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海底捞复工后涨价

时间:2021-2-19 作者:极速体育 来源:www.sdshg.com

海底捞复工后涨价:海底捞复工后涨价近期,随着国内疫情的情况好转,连锁火锅店海底捞也开始重新营业,随着各位食客晒出消费账单,细心的网友也发现单价涨得不少,一时间海底捞涨价也上了热搜。根据一位成都食客晒出的账单,以前酥肉半份

海底捞复工后涨价近期,随着国内疫情的情况好转,连锁火锅店海底捞也开始重新营业,随着各位食客晒出消费账单,细心的网友也发现单价涨得不少,一时间海底捞涨价也上了热搜。根据一位成都食客晒出的账单,以前酥肉半份12元,整份24元,现在却要44元一份了,而且不仅仅是价格上涨超过80%,还加价不加量,菜量也变少了。同样的菜品,在疫情前后也差距极大,有不少人说,现在的海底捞已经变得消费不起了。 对于涨价的问题,海底捞表示,目前海底捞在各地复工后的餐桌数量和能够接客的数量还因为疫情有所限制,因为成本问题,各地的门店位置不同,消费水平也不同,所以涨幅也不相同,不过整体控制在6%左右。 但是实际上,6%的涨幅带来的并不是加价不变量,排队的人不少,可海底捞缘由的等位时的小零食、小游戏、美甲服务都没有了,这就意味这有一部分的人工费和材料费被节省了下来,海底捞本就是主打服务的火锅店,这样的安排其实就是就餐整体质量下降。支持的人认为,成本都在涨,加上疫情受到的损失,海底捞涨价也是在情理之中,海底捞有涨价的权利,而吃不吃是个人选择。但是也有不少人认为,疫情期间收入本就不稳定,工资不涨,消费却高了不少。 结合当前的情况,我们也来看一下海底捞这个品牌本身,海底捞的高收益得益于它的翻台率,从2016年到2018年,海底捞的翻台率一直在稳步增长,但是却在2019年突然下降,这也是海底捞在财务上首次出现下滑。2020年的疫情下使得海底捞从1月26日起开始停业,直到2月15如外卖恢复,3月12日起开始接受堂食。2020年的第一个季度,海底捞停业50天,为其带来的损失越有50.4亿元。海底捞的涨价操作,也是在为自己前阵子的损耗做一定的弥补,这样的6%涨价对于消费者而言可能是微不足道的,但是对于商家而言却能够起到利润回升的作用。尽管面对这样的涨价的确是引起热议,很多人都拒绝吃海底捞,但是实际上海底捞的客户量来说的确微不足道。 也会有人提出,海底捞已经涨价了,其他的餐饮品牌的涨价还会远吗?这样的顾虑的确是有所根据的,在当前的条件下,只要疫情没有得到完全控制,防疫的措施还要继续贯彻辖区,餐饮机构还不能实现正常的运行,会有越来越多的餐饮企业遇到这类的问题,参与涨价的也有可能越来越多。 这一次的海底捞涨价风波,对于海底捞企业本身是一个挑战,不如说是也是餐饮行业洗牌的一个缩影,疫情对于中国的餐饮行业的淘汰洗牌来说是一个加速器,做好相关的市场调查,让企业更加贴合市场,同时对消费者有更好的针对性,形成更稳定的客户群都有益处。海底捞的下一步操作,不仅是消费者的关注所在,也值得中国餐饮业其他龙头产业的重点关注。
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